SET Course Taza de Excelencia 2021

San Cristóbal de Las Casa, Chiapas, México.

El curso SET en México será una oportunidad única para quien desee postularse y ser evaluado como Juez Nacional de Taza de Excelencia México 2022.

Durante las clases estaremos catando y evaluando cafés de todo el mundo y una amplia  gama de métodos de procesamiento y variedades. 

Cataremos cafés con puntaje por debajo del grado de especialidad (por debajo de 80),  cafés especiales en el rango inmediatamente inferior a los Ganadores Nacionales (80 –  84), cafés de la categoría de Ganadores Nacionales (84 – 85), calidad Taza de Excelencia  (86+) y cafés galardonados con Premio Presidencial Taza de Excelencia (90+). 

Es una oportunidad única para evaluar una variedad amplia de cafés de diferentes orígenes del mundo y la mayoría de ellos corresponderán a puntuaciones 84 y superiores. Esto te dará una vivencia única tal como en un jurado Taza de Excelencia. 

 

 Viaje de Estudio Panamá 2021

Boquete en la provincia de Chiriquí en Panamá.

Es un evento sin fines de lucro para aprender sobre Caficultura, desde la producción hasta el consumidor, en un país de origen de importancia mundial.

Se trata de un origen de café conocido mundialmente por la producción de cafés de muy alta calidad, famoso especialmente por el “Geisha”, una variedad arábica que ostenta los más altos reconocimientos mundiales en premios, competencias y subastas que han establecido una y otra vez records de precio y calidad.

 

 Cosecha Cafeología 2021

San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México.

¿Qué es y qué pasa en Cosecha de Cafeología?

En Cosecha Cafeología visita fincas y/o beneficios comunitarios de café donde colaboramos con familias y grupos de productores. Hacemos recorridos por plantaciones, parcelas y sistemas de cultivo del café y otros asociados. Recolección de cereza y procesamiento, tanto en fincas como en nuestra sede en San Cristóbal de Las Casas. Sesiones de cata y de extracción para conocer los perfiles sensoriales derivados de los trabajos realizados en fincas, en beneficios comunitarios y en nuestra sede. Conocer a todo el equipo de Cafeología dedicado al desarrollo de cafés especiales desde agronomía, control de calidad, tueste, extracción y capacitaciones a profesionales del café.

 

 Cosecha Regenerativa 2020

Tapachula, Chiapas, México.

La Cosecha de Café es el momento perfecto para conocer el Café en serio. Es el acontecimiento simbólico más importante de la Caficultura y hemos organizado 3 días de actividades, diálogos, caminatas, cata, buen café y excelentes instructores para que te sumerjas a profundidad en el café con una visión crítica y constructiva.La Caficultura que hoy conocemos no es una buena opción para el cuidado del mundo y de sus recursos naturales.

Llegará un momento en que, si no tomamos decisiones y emprendemos acciones hoy, no tendremos suelos, agua y nutrientes para un gran café.

 

Taza de Excelencia SET 2020

San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México.

El SET (Sensory Educational Training) de Taza de Excelencia tiene como sede en 2020 la hermosa ciudad de San Cristóbal de Las Casas en los Altos de Chiapas, México, en asociación con Cafeología SC. El curso SET en México será una oportunidad única para quien desee postularse y ser evaluado como Juez Nacional de Taza de Excelencia México 2021. El SET es una ocasión fantástica para cualquier persona que busque desarrollar sus habilidades generales de catación y su conocimiento del café.